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角食


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先月はよく角食を焼いていました。
前半は、自分の練習、配合や生地量の確認、そして時間配分チェックで。
日によって寒暖の差があったので、終わりがなく(笑)


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日によってパンの表情は様々…


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新しいパン切り包丁を導入。今まで使っていたものが古くなったので。
とてもよく切れます。焼成後1時間くらいで、7mm幅スライス行けそうな手応え!


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沢山焼くので、前田農産さんのキタノカオリをメインで使いました。
濃厚な粉です!








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by ayas_kitchen | 2018-10-01 22:09 | パン | Trackback | Comments(0)

日々のお菓子やパン、子供達とのことを綴っています。パン、お菓子を中心とした料理教室を主宰しています。


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